Cómo preparar lassi

¡Por fin llegó el sol a Bilbao! ¡Y ha llegado con fuerza! Apetece sumergirse en el mar y tomar una bebida refrescante.

El lassi es la bebida india por excelencia para combatir el calor. Es un éxito entre turistas, aunque deberíamos de andarnos con ojo, porque generalmente la preparan con hielo y por experiencia propia, el agua con la que se ha formado el hielo a veces no es apta para extranjeros…

Es una bebida dulce (también existe la versión salada) hecha a base de yogur, a mi me encanta porque me recuerda a mi infancia. Cuando terminas el lassi, en el vaso se quedan los surcos del yogur, como cuando de pequeños tomábamos “Danups”, ¿a quién no le llamaban la atención aquellas marcas en el cristal del vaso?

La versión más sencilla es el sweet lassi, con yogur, azúcar y agua. Tanto el chef de este vídeo como mi suegra nos recomiendan batirlo con varillas, mejor que en la batidora eléctrica. Os dejo el enlace del vídeo:

En algunos casos, en lugar de añadir agua fría, añaden leche. Y es muy común encontrar variantes de lassis con fruta, el mango lassi es uno de mis favoritos:

Imagino que a falta de pulpa de mango, puedes batir el mango con la batidora eléctrica por un lado y luego añadirlo a la mezcla de yogur con agua y azúcar y batirlo con las varillas.

Aquí os dejo la foto del lassi tóxicamente delicioso. Esta sacada por la noche y no es de muy buena calidad:

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Libro de recetas

Con frecuencia, nos preguntan si conocemos algún libro de cocina india que podamos recomendar.

Es difícil englobar en un solo libro la complejidad de matices de la cocina India. Normalmente, cada región tiene sus platos típicos que vienen determinados por el tipo de cultivos que predominan en la zona (puedes ver el mapa culinario de la India que publicamos hace algunos meses pinchando AQUÍ)

Por otro lado, la confluencia de tantísimas creencias en India, derivan en un sinfín de condicionantes en la dieta de los diferentes grupos religiosos. Incluso dentro del hinduismo, que sería la religión mayoritaria en el país, el consumo de determinados alimentos quedaría restringido en función de la casta a la que se pertenezca.

En nuestra casa en India son mayoritariamente vegetarianos, más por convicción que por obligación, por eso, de todos los que tenemos, el libro que más me gusta es “Cocina vegetariana de la India” de Manjula Balakrishnan.

La fuente de la imagen es ESTA

Cupcakes de Ferrero Rocher

Cupcakes Nutella y Ferrero Rocher

Yo, como Isabel, para mis invitados… Ferrero Rocher (y mucha Nutella)

La receta es de uno de los dos libros de la Primrose Bakery de Londres, en concreto de ESTE.

Lo mejor es que también tienen aplicación para el i-Phone (juro que no me dan comisión por esto) si te interesa, puedes pinchar AQUÍ

La receta de las cupcakes la puedes encontrar en ESTE maravilloso blog.

** La foto está sacada por mi hermano

“Breakfast Lunch Tea”

Si alguien me preguntara cuál es mi libro favorito de repostería contestaría que a día de hoy y sin lugar a dudas “Breakfast, lunch, tea”, las recetas de la Rose Bakery de Rose Carrarini.

Todas, absolutamente todas, las recetas que he cocinado hasta hoy de este libro, resultan espectaculares.

Lo último que hemos preparado: el brownie de chocolate. Deliciosamente pegajoso.

Brownie Breakfast Lunch Tea Rose Carrarini

La pre-tarta

Hace poco escribí un post sobre un pastel de cumpleaños que preparé para una amiga.

La realidad, es que llegó a existir una tarta de prueba que también fue candidata a ser devorada el día del cumpleaños. Aunque, por presencia, acabé decantándome por la anterior, ésta tampoco tenía desperdicio…

Tarta de chocolate y mascarpone

 

La receta de la tarta de chocolate y mascarpone la puedes encontrar pinchando AQUÍ