Cómo preparar lassi

¡Por fin llegó el sol a Bilbao! ¡Y ha llegado con fuerza! Apetece sumergirse en el mar y tomar una bebida refrescante.

El lassi es la bebida india por excelencia para combatir el calor. Es un éxito entre turistas, aunque deberíamos de andarnos con ojo, porque generalmente la preparan con hielo y por experiencia propia, el agua con la que se ha formado el hielo a veces no es apta para extranjeros…

Es una bebida dulce (también existe la versión salada) hecha a base de yogur, a mi me encanta porque me recuerda a mi infancia. Cuando terminas el lassi, en el vaso se quedan los surcos del yogur, como cuando de pequeños tomábamos “Danups”, ¿a quién no le llamaban la atención aquellas marcas en el cristal del vaso?

La versión más sencilla es el sweet lassi, con yogur, azúcar y agua. Tanto el chef de este vídeo como mi suegra nos recomiendan batirlo con varillas, mejor que en la batidora eléctrica. Os dejo el enlace del vídeo:

En algunos casos, en lugar de añadir agua fría, añaden leche. Y es muy común encontrar variantes de lassis con fruta, el mango lassi es uno de mis favoritos:

Imagino que a falta de pulpa de mango, puedes batir el mango con la batidora eléctrica por un lado y luego añadirlo a la mezcla de yogur con agua y azúcar y batirlo con las varillas.

Aquí os dejo la foto del lassi tóxicamente delicioso. Esta sacada por la noche y no es de muy buena calidad:

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“Hijos de la medianoche”

Es el título de una novela de Salman Rushide que utiliza el nacimiento de su protagonista, Saleem Sinai, el día en el que India logra su independencia, como detonante para narrarnos los hechos históricos del colonialismo británico, la independencia y la partición de India. La obra se enmarca dentro del género literario del realismo mágico.

La historia, ganadora de varios premios y reconocimientos literarios, se ha llevado al cine y ayer se estrenó en los cines. Te dejo con el trailer:

Gloop (o el Pinterest de India)

Según entramos en la página de Gloop, lo primero que nos llama la atención con respecto a su primo americano Pinterest es que la calidad de las fotos no es la misma. Y así como el usuario tipo de Pinterest está publicando fotos de los ganchillos de la  abuela, la clase media alta de India, que es la que publica en Gloop, se siente atraída por pantalones vaqueros, tecnología y referentes que huyen un de la tradición clásica hindú para mirar a occidente. A pesar de todo, es una herramienta interesante para aquellos a los que nos gusta la estética india.

Estos son algunos ejemplos de lo que podemos encontrar escarbando en Gloop:

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Compro oro

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Durante mi último viaje a India sucedió que el precio del oro descendió muchísimo en el país, alcanzando las cotas más bajas de los últimos tres años. En una sociedad, amante del dorado metal,  en la que “tanto llevas puesto, tanto tienes” y en la que es importante demostrar “que tienes” se trataba de una noticia importante.

Acompañé a mi familia política a una ciudad cercana para comprar algunas piezas de oro. El tumulto de la joyería rebasaba la puerta de entrada. La gente se amontonaba frente al mostrador tratando de adquirir joyas. Hombres contando fajos de billetes delante de todos los presentes para demostrar el efectivo del que disponían. Los dependientes con cara de impaciencia, apresuraban a sus clientas para poder continuar atendiendo. Las mujeres sacaban joyas sencillas de sus bolsos con el fin de tasarlas y poder adquirir después piezas más grandes. Un hombre desde el mostrador, permanecía vigilante de que nadie aprovechara la algarabía para robar. Era una joyería en época de rebajas.

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Algunas piezas expuestas en la joyería

Tumulto en la tienda.

Tumulto en la tienda.

Volvimos a casa con las manos vacías, pero la experiencia mereció la pena.

La historia de La India

“Hace 60 años, La India se deshizo de las cadenas del Imperio Británico y se convirtió en una nación libre. Hoy, la democracia más grande del mundo avanza rápidamente hacia el futuro. Mientras el breve apogeo de Occidente toca su fin, uno de los grandes protagonistas de la historia se levanta de nuevo.

India ha visto el fluir y el refluir de enormes acontecimientos desde el principio de la historia (…) Es un lugar cuyos niños crecerán en una superpotencia mundial y aún así sabrán lo que significa pertenecer a una antigua civilización.

Esta es la historia de una tierra donde todos los pasados del hombre están aún vivos, una epopeya de 10.000 años que continúa hoy en día: La historia de La India”

Así arranca la serie de seis capítulos emitida por la BBC bajo el título “The story of India”