Libro de recetas

Con frecuencia, nos preguntan si conocemos algún libro de cocina india que podamos recomendar.

Es difícil englobar en un solo libro la complejidad de matices de la cocina India. Normalmente, cada región tiene sus platos típicos que vienen determinados por el tipo de cultivos que predominan en la zona (puedes ver el mapa culinario de la India que publicamos hace algunos meses pinchando AQUÍ)

Por otro lado, la confluencia de tantísimas creencias en India, derivan en un sinfín de condicionantes en la dieta de los diferentes grupos religiosos. Incluso dentro del hinduismo, que sería la religión mayoritaria en el país, el consumo de determinados alimentos quedaría restringido en función de la casta a la que se pertenezca.

En nuestra casa en India son mayoritariamente vegetarianos, más por convicción que por obligación, por eso, de todos los que tenemos, el libro que más me gusta es “Cocina vegetariana de la India” de Manjula Balakrishnan.

La fuente de la imagen es ESTA

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