Mezcla de estilos culinarios

Nuestra comida de hoy:

Alo paratha y huevos con tomate al horno.

“Paratha” es un pan plano indio relleno, en este caso de patata (“alo”) cocida y cebolla.

En cuanto a los huevos con tomate (y cebolla, pimiento, patata…) al horno, no sé muy bien cual es el origen de este plato, a mi me lo enseño una amiga asturiana con la que estuve viviendo en Londres, pero luego lo he visto en blogs de cocina como un plato típico mexicano, español o incluso del norte África. Para mi siempre serán los huevos al horno que me enseñó a cocinar Laura.

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